Il territorio delle nostre olive

L’Azienda Agricola Ciampi sorge in un angolo di Toscana straordinario e ricco di fascino: adagiata sulle colline di Montagnana, nel comune di Montespertoli, in un’area rinomata e conosciuta fin dall’antichità con il nome di “Il Turco”. Non si tratta di una terra qualunque: recenti studi storici e documenti d’archivio testimoniano infatti come in questa specifica zona l’olivicoltura fosse tenuta in altissima considerazione già a partire dal XVII secolo. Da oltre quattro secoli, queste colline sono riconosciute per la loro profonda e naturale vocazione alla produzione di un olio di rara eccellenza.

Oggi la nostra realtà custodisce un patrimonio agricolo di oltre 4.000 piante di olivo e 2,3 ettari di vigneto, che si distendono armoniosamente lungo i pendii. Da questo punto panoramico unico, lo sguardo spazia su un paesaggio mozzafiato rivolto verso Cerbaia e la Val di Pesa, baciato da una fortunata esposizione solare che garantisce alle piante la luce e il calore diretto per la maggior parte della giornata. A questo si unisce un clima eccezionalmente mite e protetto, con temperature che raramente raggiungono i picchi di gelo capaci di arrecare danni agli ulivi, permettendo loro di crescere forti e rigogliosi stagione dopo stagione.

Una Terra, una Passione,
un'olio extravergine d’oliva​

Il carattere di una terra,
l’anima della Toscana
che custodisce l’eccellenza

Ma il vero segreto della qualità dei nostri prodotti risiede sotto la superficie della terra. Il nostro è un terreno fortemente sassoso, ricco di mineralità, che dona al nostro olio e alle nostre uve una complessità aromatica e un carattere inconfondibile. In profondità, la terra custodisce la presenza del mattaione, una caratteristica formazione argillosa tipica del nostro territorio.

Questo strato sotterraneo agisce come una vera e propria spugna naturale: assorbe l’acqua durante le piogge e la trattiene gelosamente, per poi restituirla gradualmente alle radici delle piante nei periodi di forte siccità estiva. È grazie a questa riserva idrica naturale che il nostro uliveto e i nostri vigneti non vanno mai in sofferenza, regalandoci ogni anno frutti sani, ricchi di polifenoli e dal gusto autentico

Il nostro Olio Extra Vergine d'Oliva

Nel cuore delle colline di Montespertoli, nel Chianti, nasce un olio extravergine d’oliva che racchiude tutta l’autenticità del territorio.
Le nostre olive, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono lavorate con cura per preservarne profumi, freschezza e preziose qualità organolettiche.
Un olio dal carattere elegante e deciso, espressione di una tradizione olivicola profondamente radicata nella terra toscana.

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